TALLER - ENDOCRINOLOGÍA EPICÚREA: GASTRONOMÍA MOLECULAR CASERA

Domingo, 28 de abril
14:00–15:00
Entrada $5, GRATIS para miembros del MOCA

Este taller guiará a los participantes a través del proceso de producción de alimentos para el "hackeo" hormonal, comenzando con una sesión de ciencia ciudadana para detectar y extraer compuestos que imitan las hormonas (disruptores endocrinos), seguida de una clase práctica de cocina con gastronomía molecular utilizando los alimentos y el agua analizados. Este taller no requiere experiencia previa científica ni culinaria y está abierto a cualquier persona interesada en la intersección entre la política, la agricultura industrial y la autonomía corporal.

Crédito de la imagen: Epicurean Endocrinology

SOBRE LOS ARTISTAS
Epicurean Endocrinology es una colaboración entre Liz Flyntz y Byron Rich. El proyecto explora los efectos de la comida en las hormonas y de las hormonas en la comida. Interesados en cómo los alimentos adquieren una dimensión de género y sexo, utilizan la comida y la cocina vernácula para examinar las intersecciones de la producción alimentaria, los disruptores endocrinos, la influencia corporativa/institucional y la ideología cultural en relación con la biopolítica. Al proponer un examen cuidadoso de las formas en que la alimentación afecta la producción y el uso de hormonas en el cuerpo humano a través del acto comunitario y culturalmente resonante de cocinar y consumir, Epicurean Endocrinology crea conciencia sobre cómo los disruptores endocrinos permean los alimentos mediante procesos biológicos y externalidades agrícolas industriales.

El taller Epicurean Endocrinology: Down Home Molecular Gastronomy se presenta como parte de la exposición GROPING in the DARK, curada por Alex Young.